求简单做菜方法.

199003326 · 发表于 2010-5-16 09:23

嘿嘿！建议楼主“炒大蒜”一菜就让你大饱眼福
manhua 发表于 2010-5-16 09:16

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这不坑人嘛，据说某些地方大蒜涨到9.5一斤了~~~

非凡电子 · 发表于 2010-5-16 09:42

多数人做油焖尖椒都是整个下锅，费油还爱糊，俺把尖椒切成细条，少许油搁葱炒至半软出锅，再把油锅里放糖、盐、酱油炒化，辣椒倒回拨拉几下就成了，很入味。

链接 · 发表于 2010-5-16 21:25

老咸菜？

很熟悉的啊~~~
哈

老糊涂 · 发表于 2010-5-18 22:55

老兄更牛？北方人？这个兄弟好像算南方人，我有一年多差不多吃了1000顿面条。好久.................... ...
fujiachun 发表于 2010-5-15 01:06

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我是重庆人（原归四川）。其实面条把调料放齐，很好吃的。
‘链接’兄对‘老咸菜’名很熟，吃过吧；炒肉、炒菜、都放点别有一番风味！
油煎鸡蛋后放点老咸菜作焖面汤，很鲜的、哈。

fujiachun · 发表于 2010-5-18 23:06

我是重庆人（原归四川）。其实面条把调料放齐，很好吃的。
‘链接’兄对‘老咸菜’名很熟，吃过吧；炒肉 ...
老糊涂发表于 2010-5-18 22:55

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重庆人好像归北方人

巧克力 · 发表于 2010-5-19 00:32

自己DIY个电磁炉烧起来快啊

fangjun · 发表于 2010-5-19 09:53

我比较爱吃肉，还爱吃肥肉，所以，我做的红烧肉很受大家欢迎

，原来的朋友总惦记我的红烧肉

做法：猪五花肉，切横截面1.5平方厘米的长条，开水焯一下，目的是去血沫，沥水后，热油炸一下，不要炸得太久，肉皮一变色就捞出，这样可以去油腻，炸后的油可以再炒菜用。

炒锅上火，放少许油，加白糖，化糖色，等锅中大泡变小泡、小泡变蓝烟时，加入开水，开锅后，撇掉沫沫，放肉，再开锅后，再撇沫，然后加入料酒、葱姜蒜、白糖、八角、香叶、花椒、桂皮、少许酱油，中火烧40分钟，然后加盐，再烧15分钟左右，待肉软烂、汤汁收得差不多时，撒入葱姜蒜末、香菜，出锅！

绝招：一定要用油炸一下，去腻增香；时间一定要够，肉不软烂不要出国，水不够的话，只能加开水，不能加凉水

昨晚刚做了一锅，女儿很爱吃，不过她不吃肥肉，只吃瘦肉部分（肥肉部分会给我）和肉皮

cosine · 发表于 2010-5-19 10:05

比较简单的:

炒鸡蛋,蒸鸡蛋,基本加热就成.蒸蛋记得用凉开水别用自来水.再加上西红柿一炒就是关公战秦琼,加水就是汤.

199003326 · 发表于 2010-5-19 11:16

熊说起来蒸蛋了，可以用微波炉蒸，几分钟就得~~
不过加水时候要加6、70度的温开水，不能用凉水，否则容易蒸老

cosine · 发表于 2010-5-19 11:50

熊说起来蒸蛋了，可以用微波炉蒸，几分钟就得~~
不过加水时候要加6、70度的温开水，不能用凉水，否则容易蒸 ...
199003326 发表于 2010-5-19 11:16

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这个冲进去不就变成蛋花了嘛.

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