求简单做菜方法.

无锡风 · 发表于 2010-5-19 12:38

回复 17# fangjun

【生爆红烧肉】做法：
上好猪五花肉，切3、4厘米见方块，洗净沥水；
足够多的热油，大火——放入姜块、五花肉，入锅充分翻炒.....，直至肉块变色；
原锅不动，再加入酱油（量多少按口味）和足够的料酒（只能加料酒不能加水！），
翻炒均匀即盖锅盖，改为小火“焖”.......
据爱好决定小火时间（和五花肉质量相关），一般十分钟或稍长；
......
时间差不多，加糖......再翻炒几分钟，出锅！
绝招：一定要多油爆透，加料酒不能加水；时间按五花肉质量和口味决定。

以上是本人根据家传的【神仙肉】制法，简化而实践所得。

cdscd · 发表于 2010-5-19 12:52

吃饭要讲究荤素搭配，营养均衡，我的简易饭菜必杀技是：
素菜：黄瓜、水萝卜、生菜。。。蘸酱
荤菜：火腿肠
主食：汤菜一体那就是方便面

无锡风 · 发表于 2010-5-19 13:03

回复 22# cdscd

“荤菜：火腿肠”
这个，好像是垃圾食品哦！！！

cosine · 发表于 2010-5-19 13:44

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“荤菜：火腿肠”
这个，好像是垃圾食品哦！！！
无锡风发表于 2010-5-19 13:03

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主食：汤菜一体那就是方便面

这个呢?

cosine · 发表于 2010-5-19 13:45

回复 fangjun

【生爆红烧肉】做法：
上好猪五花肉，切3、4厘米见方块，洗净沥水；
足够多的 ...
无锡风发表于 2010-5-19 12:38

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用啤酒代一部分料酒可否?

lts8823 · 发表于 2010-5-19 14:02

夏天到了炸酱面不错省事又清爽

fangjun · 发表于 2010-5-19 14:32

回复 21# 无锡风

回头试一试，料酒炖肉太奢侈了，用黄酒、啤酒怎样？

cosine · 发表于 2010-5-19 14:35

回复无锡风

回头试一试，料酒炖肉太奢侈了，用黄酒、啤酒怎样？
fangjun 发表于 2010-5-19 14:32

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老大,料酒就是黄酒呀,还比喝的黄酒便宜(一般酒龄在1年左右,喝的至少1-3年,差不多点的3年以上).

无锡风 · 发表于 2010-5-19 14:40

回复无锡风
回头试一试，料酒炖肉太奢侈了，用黄酒、啤酒怎样？
fangjun 发表于 2010-5-19 14:32

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黄酒（料酒）和啤酒，是两码子的东西。
料酒不贵的。
不过，可以推陈出新嘛。

199003326 · 发表于 2010-5-19 14:41

这个冲进去不就变成蛋花了嘛.
cosine 发表于 2010-5-19 11:50

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不会啊，俺就一直这样干的啊，蒸出来也不会老。

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