来看美国副总统吃北京炸酱面

cosine

你的本家不是英国女王吧？这大使也够糊弄总统的，姚记的灌肠不错，炒肝太惨了，网这边拐，后门桥合益斋在 ...
fujiachun 发表于 2011-8-18 22:44

                               
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    晕.上回陪那丫头在北京玩没累死.没看前面嘛,这几位就吃了面点了几个小菜,呵呵.炒肝估计老外吃不惯,呵呵.其实真要试试老北京,来几碗豆汁试试,焦圈咸菜管够,哈哈.

szwang

北京情况不了解。由于瘦肉精蓄积厉害，我们这边现在一般不敢吃猪肝。

fujiachun

晕.上回陪那丫头在北京玩没累死.没看前面嘛,这几位就吃了面点了几个小菜,呵呵.炒肝估计老外吃不惯 ...
cosine 发表于 2011-8-18 23:11

                               
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你喝豆汁不？现在豆汁店都不好找了，看你念叨，还真有点馋

cosine

你喝豆汁不？现在豆汁店都不好找了，看你念叨，还真有点馋
fujiachun 发表于 2011-8-19 21:28

                               
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    喝,以前每次来朋友都去炸酱面大王,每去必点.

3AG1

回复 14# cosine


    只听说北京人喜欢喝豆汁，到北京多次没尝过，不知道什么味道。
好像外地人受不了那个味道？

3AG1

网上看了段拜登吃炸酱面的帖子，原来炸酱面是这么来的？

北京的炸酱面的历史相比于北京的历史不是很长，甚至没有美国的历史长。话说清末的时候，很多满遗八旗子弟败家败完了，又不愿意去劳作赚钱，每天还都要人前儿摆个谱，那个艰难啊，天天不是金融危机，就是债务危机。一精明的面馆主人看到了商机，他把面条的配菜（都是蔬菜，没有荤腥）放在7个碟子里面，用油渣炒了面酱，配以面条，这就是最早的炸酱面，把这个起名字叫七碟八碗儿。八旗子弟们提溜个布蒙的空鸟笼子（买不起鸟），大摇大摆的进店里，要这么一份儿炸酱面，吃完，小二儿还会上一块猪皮，不是给他吃的啊，是用来抹嘴的，就这么着大摇大摆的出店门，街上溜空鸟笼子，碰到熟人，问吃了吗？ 他就脑袋斜向上45度，仰天长叹，“唉，天天大鱼大肉，荤得都吃恶心了”，熟人再问“吃了啥？”，答曰：“还能啥？不就7个碟子8个碗呗”，说完，又迈开四方步，举着鸟笼子走开了....
　　
　　所以，在北京，吃完炸酱面不用猪皮抹下嘴，就不地道啊，没那个贵族的范儿。姚某炒肝，炒肝是什么？是给乡下力巴儿吃的东西，完全没有这贵族范，吃炒肝的应该是那种拿着大扁担，蹲在地上拿着大腕的吸溜吸溜的“梆梆”吃的。拜登副总统选择这个地方吃炸酱面，怎么也体现不出他的贵族范儿，最可笑的是，姚某炒肝肯定给不出猪皮供他们抹嘴巴。
　　
　　可以想象一下今晚的新闻联播，拜登副总统见到我们习副主席，俩人坐在人民大会堂的沙发上：
　　
　　习 ： 吃了么？
　　拜 ： 天天奶油牛排的，都吃恶心了
　　习 ： 今儿个吃啥了？
　　拜 ： 还能有啥？7个碟子8个碗呗？
　　习 ： 扯淡，嘴上一点儿油腥都没有，忘了抹猪皮了吧？

cosine

回复  cosine


    只听说北京人喜欢喝豆汁，到北京多次没尝过，不知道什么味道。
好像外地人受不了那 ...
3AG1 发表于 2011-8-19 23:14

                               
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    刚喝可能不习惯,喝惯了也挺有味道,呵呵.开始喝时可以泡上焦圈加咸菜一起吃.那当然也有人一直就接受不了.

szwang

刚喝可能不习惯,喝惯了也挺有味道,呵呵.开始喝时可以泡上焦圈加咸菜一起吃.那当然也有人一直就接 ...
cosine 发表于 2011-8-19 23:25

                               
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顺带一问，北京豆汁的主要原材料、基本工艺（或可据此大致猜测其性状、滋味）？

妖刀记

顺带一问，北京豆汁的主要原材料、基本工艺（或可据此大致猜测其性状、滋味）？
szwang 发表于 2011-8-20 06:49

                               
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    美国转基因大豆

cosine

顺带一问，北京豆汁的主要原材料、基本工艺（或可据此大致猜测其性状、滋味）？
szwang 发表于 2011-8-20 06:49

                               
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    这东西主要原料好象是作绿豆粉丝的下脚料发酵而成.